Название: Семифредо с малиной и кардамоном - итальянское мороженое Описание : ДЕСЕРТ (холодный)🔵🔵🔵 Семифредо с малиной и кардамоном - итальянское мороженоеАроматная малина отлично играет в сливочных десертах, а необычность этому мороженому придаёт добавление шоколада и кардамона. Вкус получается более глубоким и сложным, нежели если бы это было просто ягодное мороженое. Кстати, малиновый соус, который нужно сделать на первом этапе, можно протереть через сито, тем самым избавившись от косточек. Но в таком случае берите малины чуть больше, чтобы по итогу этого ингредиента было достаточно.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 6 порций)🔻 Малина — 400 г🔻 Сахар — 60 г🔻 Сок лимонный — 1 ст. ложка🔻 Соль — 1 щепотка🔻 Шоколад тёмный — 30 г🔻 Кардамон молотый — ⅔ ч. ложки🔻 Сливки жирностью 33% — 400 мл🔻 Сгущёнка — 200 г🔻 Греческий йогурт — 130 г🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Малину переберите и аккуратно ополосните водой, выложите в сотейник с толстым дном. Добавьте сахар, лимонный сок и щепотку соли. Поставьте на средний огонь.⏩ — Доведите до кипения, варите на небольшом огне, помешивая, ещё 5 минут. Затем снимите с огня и пробейте блендером.❗ — Если блендера нет, можно просто размять ягоды толкушкой.⏩ — Перелейте ягодную массу в миску и уберите в холодильник до полного охлаждения.⏩ — Подготовьте мелкие ингредиенты: шоколад порубите в крошку и смешайте с молотым кардамоном.⏩ — Взбейте холодные жирные сливки до устойчивых пиков с ванильным сахаром, на это у вас уйдёт примерно 4 минуты. Добавьте сгущёнку, греческий йогурт, охлаждённую малиновую массу и шоколад с кардамоном.⏩ — Активно смешайте все ингредиенты венчиком. Допустимо, чтобы малина и шоколад распределились по мороженому хаотично, но сгущёнка и йогурт должны быть вмешаны в сливки хорошо.⏩ — Переложите получившуюся массу в форму для мороженого и уберите в морозилку на 4–5 часов. Можно взять либо одну длинную форму и потом нарезать мороженое на порции, либо маленькие формочки.⏩ — Готовый десерт достаньте и дайте ему немного подтаять — в таком виде семифредо вкуснее. Украсьте любыми ягодами и посыпьте какао-порошком. Добавлено : 12 июл в 11:01
