Название: Эринги с киноа Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Эринги с киноаЭринги, или вёшенка степная, или вёшенка королевская, или степной белый гриб, обладает богатым, интересным вкусом, а также разнообразными лечебными и диетическими свойствами.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 2 порции)🔻 220 г киноа🔻 100 мл соевого молока🔻 2 крупных гриба эринги🔻 2 крупных шампиньона🔻 4 зубчика чеснока🔻 3–4 пера зелёного лука🔻 2 ст. л. кешью🔻 4 ст. л. оливкового масла🔻 1 ст. л. мёда🔻 1 ч. л. соевого соуса🔻 ¼ листа водорослей нори🔻 соль🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Разрежьте эринги вдоль пополам. Острым ножом сделайте со стороны среза неглубокие надрезы в виде ромбов. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Измельчите чеснок. Зелёный лук нарежьте длинными кусочками. Тщательно промойте киноа и положите в кастрюлю с толстым дном, влейте 350 мл горячей воды, посолите и готовьте под крышкой 10 минут.⏩ — Разогрейте сухую сковороду и обжарьте шампиньоны на сильном огне до появления ярко выраженного грибного аромата, 2–3 минуты. Влейте 2 ст.л. оливкового масла, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета, помешивая, 5 минут. Переложите в стакан погружного блендера, влейте соевое молоко и измельчите. Соедините грибную массу с приготовленным киноа, перемешайте и прогрейте, 1 минуту. Добавьте зелёный лук и перемешайте. Сохраняйте в тепле.⏩ — На сухой сковороде обжарьте кешью до золотистого цвета. Добавьте мёд, соевый соус и 1–2 ст. л. воды. Готовьте на средне-сильном огне 2–3 минуты, переложите на тарелку и остудите. В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, положите срезом вниз грибы эринги и жарьте до золотистого цвета, 2–3 минуты. Переверните грибы, уменьшите нагрев до умеренного, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 3 минуты.⏩ — В глубокие тарелки выложите киноа, сверху поместите по 2 половинки эринги, посыпьте солью, тонко нарезанными водорослями нори и украсьте кешью.❗ НА ЗАМЕТКУ — У эринги, как и у других грибов, множество полезных качеств: в нём собраны разные витамины и минералы, он лёгкий, диетический, но вместе с тем богат белком. Блюдо из 150 г грибов обеспечит вас энергией на несколько часов. При этом эринги быстро усваиваются организмом. Систематическое употребление в пищу степного белого гриба позволит очистить организм от шлаков, укрепить иммунитет, снизить холестерин и уровень сахара у больных диабетом. Добавлено : 13 июл в 06:01
