Название: Салат с говядиной и свёклой Описание : САЛАТ💚💚💚 Салат с говядиной и свёклойПрекрасное решение для полезного обеда или ужина. Приготовленная на пару постная говядина содержит мало жиров, но много полезного белка. А свёкла – источник большого количества йода, железа и цинка, которые редко встретишь в других овощах. Йод регулирует работу щитовидной железы, а следовательно, и гормональный баланс организма. Железо и цинк необходимы для кроветворной системы. А ещё свёкла богата бетаином, который очищает печень и регулирует работу сердца и почек. В этом рецепте свёклу и говядину мы дополняем пряной руколой, свежим огурцом и небольшим количеством жареного лука для вкуса.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)🔻 мякоть постной говядины — 600 г🔻 свёкла молодая небольшая — 2 шт.🔻 огурец свежий — 2 шт.🔻 лук репчатый — 2 шт.🔻 рукола — 50 г🔻 оливковое масло «экстра вирджин» — 3 ст. л.🔻 соль, свежемолотый чёрный перец🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Говядину слегка натрите солью и перцем, положите в пароварку и сварите до мягкости, примерно 30 минут. Затем прикройте фольгой и остудите, 30 минут.⏩ — Свёклу заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 °С духовке до готовности, 40–60 минут.⏩ — Обдайте готовую свёклу холодной водой, остудите, 20 минут. Затем очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.⏩ — Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на сильном огне в 1 ст. л. масла, 3 минуты.⏩ — Огурцы нарежьте кружочками, говядину – тонкими пластинками.⏩ — Смешайте в салатнице руколу, свёклу, огурцы и лук. Приправьте солью и перцем. Сверху положите говядину, полейте оставшимся маслом и подавайте.❗ КСТАТИ — Готовность свёклы проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, отогнув край фольги: шпажка должна легко проткнуть овощ, не встречая препятствий. ❗ НА ЗАМЕТКУ — В начале лета в продаже появляется молодая свёкла с ботвой. Эта нежная ботва даже полезнее самой свёклы. Варите с ней супы, добавляйте в овощное рагу, а в сыром виде готовьте из неё салаты. В этом рецепте свекольная ботва может заменить руколу. Добавлено : 13 июл в 06:03
