Название: Мини-киши с крабовыми палочками и зелёным луком Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Мини-киши с крабовыми палочками и зелёным лукомМогут заменить на праздничном столе тарталетки, канапе и бутерброды. А ещё они — прекрасная выпечка для перекуса. Вообще, киш — это знаменитый французский открытый пирог, который сегодня легко найти в пекарне не только в Париже, но и, например, в Туле или Самаре. В таком пироге начинка (обычно несладкая) выкладывается на основу из рубленого теста, а затем заливается смесью из сливок, яиц и сыра. Популярные начинки для киша — грудинка, шпинат, курица и брокколи, помидоры с базиликом, красная рыба, грибы и лук-порей. Вы наверняка найдёте для себя любимое сочетание ингредиентов. В этом рецепте мы готовим порционные мини-киши. Обязательно украсьте каждый, если хотите, чтобы блюдо выглядело нарядно.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 7 порций)🔻 20 г сливочного масла для формы💠 Для теста:🔻 250 г муки🔻 120 г сливочного масла🔻 1 яйцо🔻 соль💠 Для начинки:🔻 400 г крабовых палочек🔻 4 пера зелёного лука🔻 1 красный сладкий перец🔻 1 яйцо🔻 120 мл сливок жирностью 33%🔻 50 г тёртого сыра🔻 2–3 веточки петрушки🔻 соль🔻 свежемолотый чёрный перец🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ – Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте сливочным маслом форму для маффинов.⏩ – Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке. Соедините с мукой, добавьте соль и разотрите руками в крошки. Добавьте яйцо, влейте 2–3 ст. л. холодной воды и замесите мягкое тесто. Тесто для киша нужно замешивать быстро, иначе оно не будет рассыпчатым.⏩ – Разделите тесто на 6–8 частей в зависимости от размера формочек. Разомните тесто в углублениях, формируя бортики. Дно заготовок наколите вилкой. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут.⏩ – Измельчите крабовые палочки. Нарежьте мелкими кубиками сладкий перец. Порубите листья петрушки и зелёный лук. Соедините крабовые палочки с перцем, петрушкой и зелёным луком и перемешайте. Взбейте венчиком яйцо со сливками, солью и перцем. Наполните мини-киши начинкой, залейте сливочной смесью и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 30 минут. Выньте форму и оставьте в ней киши на 5 минут, затем аккуратно переложите на блюдо.❗ НА ЗАМЕТКУ – Вместо демократичных «палочек» можно использовать крабовое мясо с нежным вкусом.❗ КСТАТИ – Киш — вариант несложной выпечки, и он идеален для использования остатков из холодильника. Этот французский пирог одинаково вкусный и в тёплом, и в холодном виде. Добавлено : 15 июл в 01:43
