Название: Мясной рулет из свиной вырезки Описание : ЗАКУСКА 🔷🔷🔷 Мясной рулет из свиной вырезкиМясные рулеты хороши тем, что могут сегодня стать главным горячим блюдом, а завтра вы нарежете остатки рулета и подадите его как холодную закуску в окружении зелёного салата, например. Готовьте фарш из куска говядины с жирком, так рулет получится сочнее, тем более, что свиная вырезка - сама по себе постная.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 8 порций)🔻 1 кг свиной вырезки🔻 500 г говяжьего фарша🔻 1 куриное яйцо🔻 6 мелких варёных яиц (куриных или перепелиных)🔻 1 луковица🔻 2 зубчика чеснока🔻 2–3 веточки петрушки🔻 2–3 веточки базилика🔻 0,5 стакана тёртого пармезана🔻 0,5 стакана чёрствых хлебных крошек🔻 100 мл молока🔻 1 л мясного бульона🔻 2 ст. л. растительного масла🔻 свежемолотый чёрный перец🔻 соль🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ – Лук и чеснок очистите, измельчите. Петрушку и базилик вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Хлебные крошки замочите в молоке. Варёные яйца очистите от скорлупы. Свиную вырезку накройте плёнкой и отбейте в тонкий пласт.⏩ – Смешайте в миске говяжий фарш с размоченными крошками, пармезаном, луком, чесноком, зеленью и сырым яйцом, посолите, приправьте перцем и тщательно вымесите.⏩ – Приготовленный фарш выложите по центру свиной вырезки. Вдоль длинной стороны разложите варёные яйца, слегка вдавливая их в фарш.⏩ – Аккуратно сверните плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.⏩ – Переложите в форму для запекания, влейте бульон, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 1 час 30 минут. Добавлено : 15 июл в 01:43
