Название: Фалафель с пряностями и травами Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Фалафель с пряностями и травамиФалафель – не просто хит ближневосточной кухни, но и самый популярный в арабских странах стритфуд, ведь особых условий для приготовления маленьких боллов не требуется. При этом они очень питательные, не дороги в производстве и вкусные.Делают блюдо из измельчённых бобовых, (чаще – из нута), приправленных пряностями и травами. Составляют пару бобам обычно лук и/или чеснок, из специй – кориандр, тмин, имбирь, мускатный орех или кардамон. Массу скатывают в шарики и обжаривают во фритюре до золотистого цвета 5-7 минут.Подача восточных фрикаделек зависит от региона. Например, в Израиле их едят с хумусом и в пите. Соседи израильтян предпочитают завернуть в лаваш или лепёшку с овощами. В ресторане их принесут на тарелке с пастой тахини.Если вы хотите сделать вегетарианские котлетки менее калорийными – запеките их в духовке. Процесс приготовления фарша останется прежним.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 2 порции)🔻 200 г нута🔻 1 луковица🔻 2 зубчика чеснока🔻 5 веточек кинзы🔻 0,5 ч. л. молотого кориандра🔻 0,5 ч. л. молотой зиры🔻 0,5 ч. л. паприки🔻 1 ст. л. муки🔻 0,5 ч. л. разрыхлителя🔻 1 ст. л. лимонного сока🔻 200 мл растительного масла🔻 соль🔻 свежемолотый чёрный перец🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ – Залейте нут холодной водой и уберите в холодильник на 6–12 часов. Слейте воду, нут промойте и измельчите погружным блендером.⏩ – Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок. В большой миске соедините измельчённый нут, лук и чеснок, добавьте муку, мелко нарезанную кинзу, разрыхлитель и специи, влейте лимонный сок и посолите. Тщательно перемешайте массу и оставьте на 5 минут. Мокрыми руками сформируйте 9–10 шариков.⏩ – В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло. Аккуратно опускайте фалафели и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета, 5–7 минут. Готовые фалафели выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавайте фалафели горячими или тёплыми. Добавлено : 15 июл в 01:43
