Название: Шотландский кекс с чёрной смородиной и мёдом Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой) 🟣🟣🟣 Шотландский кекс с чёрной смородиной и мёдомИзюминка этого рецепта в том, что смородину не добавляют в тесто, а варят её и поливают ей готовый кекс. Предварительно кекс прокалывают и покрывают медово-лаймовой пропиткой. Благодаря этому ягодный сироп проникает внутрь и тоже пропитывает тесто, а смородина украшает выпечку сверху.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 8 порций)🔻 Сахар — 150 г + 3 ст. ложки🔻 Сливочное масло — 150 г + для смазывания🔻 Яйца — 2 штуки🔻 Самоподнимающаяся мука — 175 г🔻 Мёд — 5 ст. ложек🔻 Лаймы — 3 штуки🔻 Чёрная смородина — 300 г🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ – Поместите в большую миску 150 г сахара и размягчённое масло. Взбивайте миксером несколько минут, пока не получится пышная светлая масса.⏩ – Добавьте туда яйца и снова тщательно взбейте.⏩ – Всыпьте муку и перемешайте всё миксером до однородности. Готовое тесто будет довольно густым.❗ – Самоподнимающуюся муку легко найти в крупных магазинах. Но её можно сделать самостоятельно, смешав примерно 170 г обычной пшеничной муки и около 8 г разрыхлителя.⏩ – Смажьте маслом форму для кекса. Выложите туда тесто и разровняйте.⏩ – Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 20–25 минут.❗ – Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.⏩ – Для пропитки положите в кастрюлю мёд. Выжмите туда сок из лаймов. Всыпьте 3 столовые ложки сахара.⏩ – Влейте в ту же кастрюлю немного воды и перемешайте. Уваривайте сироп на сильном огне, помешивая, примерно 15 минут.⏩ – Много раз наколите зубочисткой кекс в разных местах. Полейте его половиной медовой пропитки.⏩ – В кастрюлю с оставшейся пропиткой выложите смородину. Уваривайте её 5–10 минут. Затем помните толкушкой.❗ – Должен получиться жидкий джем с кусочками ягод.⏩ – Полейте кекс ягодной массой. Оставьте кекс в форме, чтобы он полностью остыл. Только потом нарезайте. Добавлено : 15 июл в 01:43
