Салат Апельсиновая долька

Название: Салат Апельсиновая долька
Описание : Ингредиенты:4 яйца1 луковица3 крупных моркови200 гр. маринованныхшампиньонов (илипастеризованных — тогда за 3-4 часа до приготовлениясалата в банку сшампиньонами можно влить 1 ст. л. уксуса, чтобы они промариновались)2 дольки чеснока100 гр. сыра250-300 гр. курицымайонезсольмасло подсолнечноеПриготовление:1. Курицу отвариваем вподсоленной воде доготовности, остужаем, еслиВы используете куриныеокорочка или голени,снимаем кожу и отделяеммясо от костей. Нарезаеммясо средними по величинекусочками.2. Морковь варим доготовности, охлаждаем,чистим и трем на крупнойтерке. Чистим и мелкорежем лук, слегкаобжариваем его наподсолнечном масле дозолотистого цвета исмешиваем с половинойтертой моркови.3. Яйца варим вкрутую (смомента закипания 5-7мин.), остужаем, чистим иополаскиваем водой.Отдельно трем на крупнойтерке белки, на мелкой —желтки.4. Средними кусочкаминарезаем шампиньоны.5. Чистим и трем на мелкойтерке чеснок. Сыр трем накрупной терке.6. Из той части моркови,которую мы смешали слуком, выкладываем натарелке «дольку апельсина»,занимая примерно 2/3тарелки (по желанию этотслой можно чуть-чутьпосолить). Смазываем слоймайонезом.7. Сверху выкладываем слойкурицы. Смазываеммайонезом.8. Выкладываем слоймаринованных грибов.9. Тертый сыр смешиваем сжелтками, чесноком имайонезом и выкладываемна грибы. Дополнительнослегка смазываеммайонезом поверхностьсалата и хорошопромазываем бока.10. Украшаем салат. Изоставшейся морковивыкладываем бока«апельсиновой дольки» и переднюю, а затем верхнюю части салата, оставляянезаполненным место для белков. Из тертого белка выкладываем «прожилки». Аможно сделать еще проще:весь салат покрытьморковью, наметитьмайонезом прожилки, азатем выложить сверху на майонез белки.11. Даем салату «Апельсиноваядолька» постоять 1-2 часа вхолодильнике, чтобы он успел пропитаться, и подаем к столу. Перед подачей можно украсить салатсвежей зеленью.Приятного аппетита!
Добавлено : 1 янв 2015