Название: getImage221 Описание : КЛАССНАЯ ПОДБОРКА ТЕСТО Чтобы не потерять рецепт, жмите"Класс!", а потом "поделиться". Слоеное тесто Понадобится: 1 литр воды,2 яйца,1,9 кг муки,10 гр. соли,10 гр. соды гашеной уксусом,900 гр. маргарина 82% жирности не меньше.Приготовление:Замешиваем тесто из указанныхингредиентов кроме маргарина.Разделяем тесто на пять равныхкусков (примерно по 0,5 кг каждый). Раскатываем каждый кусок поочереди в пласт. На середину каждойлепешки натираем на крупной теркепо 180 гр. замороженного маргарина.Натерли — в морозильник, натерли— в морозильник (маргарин). Лепешку складываем конвертиком,раскатываем размером примерно50х40 см, опять складываемконвертиком, кладем в пакет иубираем в холодильник и такпоступаем с каждой лепешкой. Затем, как только закончили с последнейлепешкой, берем первую, неразворачивая конвертик,раскатываем опять в лепешку,складываем конвертиком и опять впакет и в холодильник. И так со всеми лепешками. Такую процедурупроделываем два раза. В общем 1 разс маргарином и 2 раза без маргарина.После третьего раза можно готовитьизделия – трубочки, слойки, и т.д.Остатки теста держим в морозилке. Тесто сдобное дрожжевое Понадобится: 250 мл теплого молока,250 мл теплой воды,5 ст. ложек сахара,1 пакетик быстродействующихдрожжей,1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли,0,5 стакана растительного масла,3,5-4,5 стакана муки,2 ст. ложки маргарина.Приготовление: Смешиваем теплые молоко и воду,растворяем в этом дрожжи,добавляем сахар. Пусть подниметсяпенка. Затем добавляем соль ирастительное масло, просеяннуюмуку, если тесто жидковатое получается, добавляем еще муки.Замешиваем тесто, не очень крутое,оно должно быть пластичным, а неплотным. В конце добавляеммаргарин, чтобы обласкать тесто!Тогда оно будет в масляной оболочке и быстрее подойдет. Накрываем,убираем в теплое место, обминаемпару раз, на третий раз можноготовить. Тесто можно использовать в любойдрожжевой выпечке. Если хотитеиспользовать в сладкой выпечке,добавьте чуть больше сахару. Тесто с добавлением картофеля Понадобится: 0,25 стакана масла растительного,1 ст. ложка уксуса 9%,3 ст. ложки сахара (1 ст. ложку дляне сладкого хлеба),1 ч. ложка соли,2 ч. ложки дрожжей сухих, 75 гр. масла сливочного (дляобмазки),пюре из 2-х картофелин средних,4 стакана муки,0,5 стакана сахара коричневого,отвар картофельный 1 стакан. Приготовление: Картофель отварить, без соли.Размять, добавить отвар и всеостальное (дрожжи распуститьотдельно, потом добавить). Уксуснуюэссенцию добавить в конце замеса.Пусть хорошо поднимется (обмять 2 раза). Выпекается такое тесто при170-180*С. Супер тесто на пельмени и вареники Ингредиенты: - газировка 1 ст. (минеральная водагазированная)- яйцо 1 шт- соль 0, 5 ч.л.- сахар 0, 5 ч.л.- масло растительное 4 ст.л. - мука 4 ст. (можно и меньше) Приготовление: В миске соединить все составляющие,кроме муки.Муку подсыпать постепенно, потомучто она у всех Добавлено : 8 июн 2015
