Название: 6RFv0ijdEOs Описание : «Копченая» курятина в луковой шелухеОтварная курица с эффектом копчения. Вкуснятина без канцерогенов и химии. Готовиться просто, в отваре луковой шелухи.3шт Куриный окорочок14шт Лук репчатый3шт Лавровый лист1ч.л Перец черный горошек3зуб Чеснок2ст.л Соль1л Вода питьеваяПодготовка ингредиентов Из окорочков вынуть кости.Сделать надрез вокруг нижнего сустава и вдоль основных костей окорочка.Подрезать мясо около костей, снять его одним пластом.Свернуть мясо в плотненькие колбаски и обвязать хлопчатобумажными нитками.С луковиц снять шелуху и промыть.Чеснок очистить и его шелуху добавить к луковой.Нарезать чеснок пластинками.Приготовление блюда Приготовить отвар. Шелуху залить водой довести до кипения и проварить на небольшом огне 3 мин.Добавить соль, перец и лавровый лист.Опустить мясо в отвар Перемешать луковую шелуху, чтобы она полностью покрыла колбаски.Довести до кипения и готовить на медленном огне 10 мин.Затем снять с плиты и оставить остывать до комнатной температуры.Добавить чеснок и поставить на холод (в холодильник) на 3 суток.Выдержанные колбаски обсушить, снять нитки и нарезать. Получается как копченая куриная колбаска.Для придания пикантного вкуса, колбаски смазать аджикой и выдержать еще 6 часов в холодильнике.Как вариант можно сделать соленым луковый раствор, как для сала. Тогда варить минут 20 и три дня выдерживать не надо, через сутки готово. Добавлено : 28 июл 2015
