Название: vnIjNlkIt7o Описание : Булочки с корицей синнабонВам потребуется:Дрожжи сухие 11 гМолоко 200 млМука пшеничная 850 гЯйцо куриное 2 штукиМасло сливочное 200 гСахар тростниковый 200 гСахар ванильный 10 гПудра сахарная 100 гСахар 100 гКорица 20 гСоль 1 чайная ложкаСыр сливочный 100 гКак готовить:1. Дрожжи разводим в тепломмолоке (плюс добавляем чуточкусахара (из начальных 100 граммовдобавить). Пока дрожжиподнимаются, в отдельной мискевзбиваем яйца.2. К яйцам добавляемразмягченное масло (1/3 отпачки).3. В яично-масляную смесьдобавляем сахар (оставшийся изначальных 100 граммов).4. Смешиваем разведенные вмолоке дрожжи со смесью изяйца, масла и сахара, тщательноперемешиваем в посуде, где вдальнейшем будем замешиватьтесто.5. Муку (600–700 граммов(сколько тесто возьмет, на самомделе) соединяем с солью.6. Часть смеси (муки с солью)всыпаем в дрожжевое тесто ивымешиваем его.7. Делаем клейковину (чайнаяложка муки + чайная ложка воды -> смешать, слепить шарик ипромыть холодной водой) икладем получившийся шарик втесто, перемешиваем.8. После добавления клейковиныдобавляем оставшуюся смесь измуки и соли, вымешиваем тесто.Накрываем получившийся шарикполотенцем и ставим в теплоеместо на час.9. В это время делаем все дляначинки. В микроволновой печиразмягчаем масло (секунд 7–10).10. Соединяем корицу итростниковый сахар.11. Приступаем к «сборке».Необходимо раскататьполученное тесто, которое ужедолжно было увеличиться вдвое,в тонкий большой пласт,желательно прямоугольный(примерно 40 см на 55 см).12. Растопленное маслонамазываем на пласт.13. Посыпаем пласт смесьюкорицы и тростникового сахара.14. Скатываем пласт в тугойрулет (чем туже, тем лучше).15. Разрезаем рулет на кругляши— синнабоны. Резать можноножом или ниткой (ниткой лучше(попробовал оба способа).16. Получившиеся синнабоныукладываем в форму длявыпекания, застеленнуюпекарской бумагой и смазаннуюсливочным маслом. Ставим вдуховку на 20–30 минут при 175градусах (у меня выпекались чутьдольше, пока не стализолотистого цвета; затем ещесверху их чуть подпек, чтобысахар растворился).17. Пока синнабоны выпекаются,делаем крем — глазурь.Необходимо смешатьразмягченное сливочное масло сосливочным сыром (подходитлюбой сливочный; чтобы нетратиться возьмите Almette(обычный сливочный, бездобавок), например) и сахарнойпудрой.18. После того, как булочкиподрумянились и готовы,вынимаем их из духовки и сразупокрываем сливочной смесью(можно размазывать кисточкой, аможно и залить). В конце можноукрасить по желанию тертымшоколадом или орешками. Нооригинальный вкус ни с чем несравнить.Приятного аппетита! Добавлено : 5 авг 2015
