Название: IY0G7CoylI8 Описание : Ну и самое главное — коржи поэтому рецепту получаютсянеприлично вкусными, здесь инасыщенный шоколадный вкус(причем именно шоколадный) иумеренная влажность. Посколькусложилось так, что за три дня яготовил трижды этот торт, у менябыло время оценить всего егосильные стороны. Так вот, когдакорж готов и остыл — простозаверните его в пищевую плёнку.Через пару часов у вас будетсамый мягкий, упругий и влажныйкорж, какой вы только видели. Япросто отрезал от него куски иел как самостоятельный десерт,вообще не нужна никакаяпропитка или кремы. И в такомвиде он может пролежать 3-4дня, становясь всё лучше.Состав продуктов вообщеудивляет, там нет ничего, что нехранилось бы у вас ежедневно вхолодильнике или шкафу.Из данного количестваингредиентов можно получить 1толстенный корж на 20 см(высота будет около 4-5 см) илидва таких же по 16. Тесто вбуквальном смысле удваивается вобъеме!Как я уже говорил, никаких техникздесь нет, единственное условие— уксус добавляем в самомконце. Поехали. Соедините муку(250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль(чайную ложку), сахар (300 гр.) икакао (55 гр.).Перемешайте венчиком, слегка,чтобы хоть как-то сделать вид,что мы серьёзные повара, арецепт требует навыков;)Следом отправляем два яйца,мягкое сливочное масло (60 гр.),оливковое масло (60 мл.),ванильный экстракт (пару чайныхложек), молоко (280 мл.) ивинный уксус (1 ст.л.). Можетевзять любой другой уксус,который используете в заправкахк салату, главное не суперсильный (берите до 6%).Теперь всё, что нам нужно, этохорошо перемешать всеингредиенты миксером. Сначалапоявятся комки, разводымасляных пятен, но через 3-4минуты масса станет гладкой,однородной и глянцевой.Как я уже писал, делаем в формеот 16 до 20 см. ВАЖНО! Тестоудвоится в объеме, поэтому невздумайте наливать тестобольше, чем до половины формы.Форму смазываем маслом. На дноя всегда кладу пергамент, простотак не нужно долго мучаться свыниманием коржа.Выпекайте при 175 градусахпримерно 50-60 минут. Поначалукорж будет активно расти, затемуспокоится. Сверху можетпоявиться бугорок, и даже,возможно, треснет — непугайтесь, это хорошо, мыполучаем пористую структуру.Как обычно, проверяемдеревянной шпажкой. Онадолжна выходить сухой. То естьминут через 40 начинаемпроверять каждые 5 минут.Готовый корж почти сразу будетвыходить из формы. Аккуратнопереложите его на решетку вверхногами. И снимите пергамент.Вы можете поверить, что в формуя налил теста всего на 2сантиметра, а на выходеполучился корж больше 4 см?! Иещё раз, остывшие коржинепременно подержите вгерметичном контейнере (илиплёнке) хотя бы пару часов. Еслив начале вам может показаться,что снаружи коржи суховаты, топозже они станут такими жевлажными и пористыми.Если коржи доживут до моментасборки торта, используйте любойкрем, я сверху просто полилганашем. Добавлено : 15 авг 2015
