Название: Lzh4J3TvXT4 Описание : Шоколадный торт без муки.Торт без муки - это особенноекондитерское чудо! Оно похожена легкое облако-суфле схрустящей корочкой. Привыпекании торт красивоподнимается, а остывая онживописно оседает покрываясьнадломами и осколками. Зрелищезахватывающее! Но самоеглавное - этот торт очень оченьшоколадный! Наверное это былобы слишком, если бы не нежныйкрем и свежие ягоды. Тортневероятно вкусный-рекомендую!)Вам потребуется:-125 г размягченного сливочногомасла-125 г мелкого сахара-6 яиц комнатной температуры-300 г темного шоколада ссодержанием какао не менее70%-60 г качественного какао-порошка без сахара ( я беруисключительно марки X-tra)-2 ст л растительного масла-щепотка солиДля крема:-Свежие ягоды :малина, черника,ежевика, голубика-1 упаковка жирной сметаны Valio45% либо 350 мл жирных сливокдля взбивания 35%-100 г мелкого сахара-цедра и сок 1/2 лимонаДля начала разогрейте духовку до175 гр.Смажьте сливочным масломразъемную форму диаметром 22см.Растопите на водяной банешоколад. Для этого наполнитекастрюлю водой на 1/3 ипоставьте на сильный огонь.Когда вода закипит поставьте накастрюлю большуюметаллическую миску, так чтобыее дно нагревалось толькогорячим паром. Наломайте вмиску шоколад и добавьтесливочное масло. Растопитешоколад постоянно помешиваямассу резиновой лопаткой. Когдамасса станет гладкой иоднородной, снимите миску ипоставьте на стол.В отдельную миску разбейте дваяйца. Остальные 4 яйца бережноразделите на белки и желтки.Желтки добавьте к яйцам, а белкиперелейте в объемную миску ивзбейте с щепоткой соли вкрепкую пену. Затем взбивайтебелки добавляя порциями сахар.Взбивайте пока сахар полностьюне растворится.Добавьте в желтки какаопорошок и хорошо перемешайте.Введите яйца в шоколаднуюмассу, активно перемешивая ихвенчиком, чтобы яйца несвернулись. Теперь в два приемавведите белки в шоколаднуюмассу, бережно перемешиваятесто венчиком круговымидвижениями с низу в верх. Когдатесто станет однородным,перелейте его в подготовленнуюформу и разровняйтеповерхность.Выпекайте пирог в течение 34-40минут. Когда пирог будет готовизвлеките его из духовки и дайтеполностью остыть в форме. Поидее середина пирога должнаопасть при остывании - этонормально.Пока пирог остывает приготовьтекрем. Для этого взбейтемиксером сметану с сахаром,цедрой и лимонным соком домягких пиком.Остывший пирог украсьтесметанным кремом, ягодами иприсыпьте сахарной пудрой.Уберите торт в холодильник на 3часа охлаждаться, а послеподавайте на стол!)Приятного аппетита Добавлено : 19 авг 2015
