Название: jzVJoNwUuJ4 Описание : Баклажаны кусочками с капустой на зимуЭтот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:баклажаны - 1 кг;капуста свежая - 1 кг;морковь - 300 г;чеснок - 10 зубчиков;перец острый - по вкусу;перец черный горошком - 10 шт.;соль - 1,5 ст. л.;уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).* Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу. Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.- Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.- Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.- Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.- Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.- Приготовить острый перец и чеснок.- Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.- Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.- Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.- Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.- Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю. Добавлено : 22 авг 2015
