Название: b6dfede5f9e17f47c07de2f2d41af 240x320 Описание : ضШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЁВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ И МАСЛЯНО-ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ НА СМЕТАНЕ..Ингредиенты для коржа:320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)4 яйца240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)200 мл молока теплого6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка200 г сл. масла (маргарина)2 ч.л. раств. кофе (порошок)2 ч.л. разрыхлителя0,5 ч.л. пищевой соды0,5 ч.л. соли2 ч.л. ванильного сахараИнгредиенты для крема:Сметана 20% и выше – 300 гСахар – 3-4 ст.л.Мука – 2 ст.л.Яйцо – 1 шт.Сл. масло – 200 г комнатной температурыВишневая прослойка* - 1,5-2 стаканаПриготовление:Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...Примечание:*Вишневая прослойкаВишня, вишневый джем, варенье. Добавлено : 23 сен 2015
