Название: ЭКЛЕРЫ Описание : ЭКЛЕРЫИнгредиенты:- молоко – 1 стакан (250 мл).- масло сливочное – 100 гр.- мука – 150 гр.- соль – щепотка.- яйца – 4 штуки.Приготовление:1. В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли.2. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.3. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.4. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут).5. Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.Заварной крем:- 400 мл молока,- 2 желтка,- 1,5 ст.л. муки,- 1,5 ст.л крахмала,- 80 г сахара,- ванилинПриготовление:1. В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.2. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков.3. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.Приятного аппетита! Добавлено : 6 окт 2015
