карри

Название: карри
Описание : Карри (от тамильского kari) смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.Сама куркума, обладая сильным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её улучшают, добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом.В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется по вкусу. Вне Индии карри известна в виде сухого порошка.Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков.
Добавлено : 24 окт 2015