Название: Ey5TC8auAiM Описание : Торт "Пёрышко зебры"Тесто:- желтки - 3 шт.- мука - 3/4 стакана- сахар - 1/2 стакана- слив. масло - 100 гр. (комнатнойтемпературы)- сода - 1/3 ч.л.Суфле:- белки - 3 шт.- сахар - 2/3 стакана- лимонная кислота по вкусу (илисок 0,5 лимона)- желатин - 1 стол. ложка сгоркой- шоколад - по вкусуПриготовление коржа:Взбить желтки с масломДобавить сахар и соду гашеную.Взбить желательно дорастворения сахара, тогда коржполучится пышнымПостепенно ввести муку и взбитьдо однородной массы.Выложить тесто в форму,смазанную раст. маслом изастеленную бумагой (бумагу ятоже промазала раст. маслом).Поставить в заранее разогретуюдо 180 С духовку и выпечь доготовности.Остудить (бумагу я не снимала).Приготовление суфле:Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 ст., небольше, иначе суфле получитсясильно жидким). Дать набухнуть.Затем подогреть его на огне дорастворения ( не кипятить!),постоянно помешивая. Охладитьдо комнатной температуры.Белки взбить с добавлениемсахара и лимонной кислоты доустойчивых пиков.Добавить охлажденный желатин.Перемешать венчиком.Растопить небольшой кусочекшоколада с 1-2 стол. ложкамирастительного масла на паровойбане. Я поставила тарелку накастрюльку с кипящей водой. Явзяла небольшой кусочекшоколада, чтобы суфле былоцветом кофе с молоком. Но есливы хотите чтобы суфле былотемней, тогда нужно взять чутьбольше шоколада. А раст. маслонужно столько, чтобы получиласьне густая масса.Разделить суфле на 2 части, водну часть добавитьрастопленный шоколад и хорошоперемешать до однородногоцветаТеперь корж вместе с бумагойположить обратно в разъемнуюформу и начинаем выкладыватьнаше суфле поочередно: 2-3стол. ложек белого, на белое 2-3стол. ложек тёмного (кто пёкторт зебра, тому будет знакомаэта процедура) и так до тех, покане выложим все суфле.Можно такие же узоры нанести,как и в торте "Зебра",зубочисткой ведем по суфле отцентра к бортикам, получаетсяпаутинка (совет: водитезубочисткой по верху, не глубоко,иначе полосочки при разрезебудут не ровные!)Поставить в холодильник дополного застывания (часа на 2). Япоставила в морозилку и у меняминут через 20 уже отличнозастыл.Убираем бумагу (бумага отходитотлично)Тортик готов!Разрезаем и пьем чай! Добавлено : 31 окт 2015
