Название: Шоколадный торт Мечта Описание : Шоколадный торт "Мечта"Ингредиенты:- 250 г темного шоколада (62% -70%)- 150 г сахара- 12 крупных яиц- 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный каменьДля крема:- 500 г темного шоколада (62% -70%)- 1 л сливки- 2 ч. л. ванильного экстрактаПриготовление:1. Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону2. Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены3. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром4. Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать6. Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности7. Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 308. Остудить коржи, а тем временем приготовить крем9. Положить шоколад в блендер10. Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду11. Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности12. Добавить ванильный экстракт и перемешать13. Поставить в холодильник минимум на 2 часа14. Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать15. Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция16. Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта17. Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт18. Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать.Приятного аппетита! :ням Добавлено : 5 дек 2015
