РЕЦЕПТ НА ПРОБУ Пирожные Лебеди из завар

Название: РЕЦЕПТ НА ПРОБУ Пирожные Лебеди из завар
Описание : РЕЦЕПТ НА ПРОБУПирожные "Лебеди" иззаварного тестаИНГРЕДИЕНТЫ:для теста:- 1 стакан воды- 1 стакан муки- 100 грамм масла илимаргарина- 4 яйца- 1 чайная ложка безверха сахара- щепотка солидля крема:- 1 стакан молока- 1 стакан сахара- 2 шт.яйцо- 200 гр сливочногомасла- ванилин – щепоткаПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Духовку разогрейтедо 210°С.2. В кастрюлевскипятите воду, к немуположите масло,щепотку соли иложечку сахара.Уменьшите пламя доминимума. Однимдвижением рукивсыпьте сразу всю мукуи тяжелой деревяннойложкой быстроперемешайте массу.3. Загустевшее тестопродолжайте растиратьложкой по бокамкастрюли, чтобынемного подсушитьтесто. Когда на днекастрюли образуетсятонкая белая смесь,можете снять с огня.4. К легко остывшеймассе добавляйте поодному яйцу, а каждоеследующее после того,как предыдущее будетсмешано в однороднуюмассу. Процедуру этупроделайте припомощи этой жедеревянной ложки.После добавления яйцамасса будет слоиться, ночерез некоторое время,после растирания,станет гладкой. Тогдалишь добавляйтеследующее яйцо.5. Готовым заварнымтестом наполнитекулинарный рукав снаконечником в визезвездочки. Так будетевыдавливать туловищеи крылышка будущеголебедя. На второй видформы, шею и голову,используйтецеллофановый пакет, скоторого отрежьтеугол. Шея должна бытьдостаточно длинной.Выдавите заварноетесто на смазанныймаслом противень.6. Поставьте вразогретую до 210°С.духовку и пеките 10-15минут (духовку вовремя выпечки неоткрывать!). Поистечению этоговремени уменьшитетемпературу до 180°С. ипеките еще 15-20минут.7. Когда тестоприобретет легкозолотистый цвет,выключите духовку,легко приоткройтедверцу, вставьте тудадеревянную ложку,оставьте тесто всередине духовки дляостывания иподсушивания на 10-15минут.8. После разрежьтетуловище лебедя вдлину напополам, таквы получите парукрылышек. Или сбулочки срежьтеверхушку (1\3 части) иразрежьте ее на 2 части- для двух крыльев.Наполните лебедикремом или взбитойсметаной, перед самойподачей.
Добавлено : 17 фев 2016