Название: ГРУДИНКА СУХОГО ПОСОЛА ПОДКОПЧЕННАЯ Описание : ГРУДИНКА СУХОГОПОСОЛА ПОДКОПЧЕННАЯИНГРЕДИЕНТЫГрудинка — 2кгСоль нитритная — 40гСмесь специй«Итальянская» (базилик, паприка красная,орегано, лук, чеснок) —50гКАК ПРИГОТОВИТЬГрудинку промыть,порезать на кускишириной 10см иподсушить, смешатьсоль со специями,натереть смесьюгрудинку со всех сторони оставить солиться на7 дней в прохладномместе (я оставила вхолодильнике и дляэкономии места запаялагрудинку в пакет);По истечении временигрудинку подкоптить наольховой щепе при 150градусах — 30 минут(или поместить вдуховку и подпечь при180 градусах — 15-20минут);Готовые куски грудинкизавернуть в пищевуюбумагу и охладитьполностью, не менее 8часов;___________________________________Готовьте с любовью! Добавлено : 3 апр 2016
