Название: Сало в чесночном маринаде Описание : Сало в чесночноммаринаде==================================Салом, засоленным врассоле, никого неудивить, а вот сало вчесночном маринаде-это что-то новенькое!Этот рецепт не оченьраспространённый ивесьма интересный,сало имееторигинальный вкус иприятное чесночноепослевкусие! Такимобразом, свежее саломаринуется вхолодильнике в крутомрассоле с добавлениемлаврового листа,чёрного и душистогоперцев, семян горчицыи измельчённогочеснока. Итогпотрясающий- саломягкое, ароматное,полностьюпросоленное! Длямаринования беритенебольшие куски салаобязательно с мяснойпрослойкой (а ещёлучше- прослойками), ав готовом видеподавайте украинскийделикатес в качествезакуски, нарезав еготончайшимиломтиками.Ингредиенты:Соль120 гСемена горчицы1 ч. л.Лавровый листсушеный2 шт.Перец черныйгорошком5 шт.Перец душистыймолотый3 шт.Вода700 млЧеснок4 зуб.Сало400 гШаг 1:Для приготовления салав чесночном маринаденам понадобятсяследующиеингредиенты: свежеесало с мяснымипрослойками, чеснок,перец чёрныйгорошком, перецдушистый горошком,соль, лавровый лист,зёрна горчицы, вода.Шаг 2:Приготовим маринаддля сала. В кастрюлюнасыпаем соль.Шаг 3:Также в кастрюлювсыпаем зёрна горчицы.Шаг 4:Вслед за горчичнымизёрнами закладываем вкастрюлю лавровыелисты, горошинычёрного и душистогоперцев.Шаг 5:Заливаем специи водой,перемешиваем. Ставимкастрюлю на сильныйогонь и доводим водудо кипения. После того,как вода закипит,убавляем огонь доминимального и вариммаринад минут 5.Отставляем кастрюлю сплиты и даём маринадуостыть до тёплогосостояния.Шаг 6:В тёплый маринаддобавляемизмельчённый чеснок иоставляем его остывать.Шаг 7:Не солёное салопомещаем в чистуюбанку.Шаг 8:Вливаем в банкуполностью остывшийчесночный маринадвместе с зёрнамигорчицы, горошинамиперца, лавровымилистами иизмельчённымчесноком. Маринаддолжен покрывать салополностью.Шаг 9:Закрываем банку ссалом крышкой иставим в холодильникна нижнюю полкумариноваться на 3суток. Небольшимкусочкам сала будетдостаточно и 2 суток.Шаг 10:Поле того, как салозамариновалось,достаём его измаринада, слегкапросушиваем отостатков жидкости ипомещаем вморозильную камеруминут на 10, а посленарезаем тонкимиломтиками и подаём кстолу.Шаг 11:Храним сало,приготовленное поэтому рецепту, вморозилке, а незадолгодо подачи достаём его,чтобы сало слегкаподтаяло- так егоудобнее будет нарезать.Приятного аппетита! Добавлено : 29 апр 2016
