Название: C7oFQ1n3HEc Описание : Жаркое по-УральскиОчень вкусно и очень сытно! Наваристо-нажаристо!Самое близкое, с чем можно сравнить - это с мясной сборной солянкой, только без кислинки, присущей солянке. В общем, рекомендую смело!Ингредиенты:300 гр. грудинка копчёная600 гр. свинина1 кг. картофель200 гр лук150 г морковь3 ст.л. томатная паста3 шт. лавровый лист1-2 пучка зелениспеции по вкусусольПриготовление:Мясо нарезать не мелкими кусочками.Грудинку нарезать брусочками.Лук нарезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке.Картофель разрезать на 4-6 частей.На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.Добавить грудинку.Обжарить несколько минут.Добавить мясо.Обжарить до изменения цвета и выделения сока.Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.Добавить картофель, томатную пасту.Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).Все перемешать.Довести до кипения.Убавить до минимума огонь итушить 45 минутПосолить. Перемешать.Тушить ещё 15 минут.Добавить лавровый лист,нарезанную зелень. Перемешать.Выключить огонь,дать постоять под крышкой минут 5.Как уже сказал, при подаче с подливом это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подлива.Приятного аппетита!! Добавлено : 2 июн 2016
