Название: q78EJQohSv8 Описание : Рецепт рататуя очень простой, а результат невероятно вкусный.На 3 порции:Основные овощи:— 1 баклажан— 1 кабачок— 3 средних помидораДля соуса:— 1 болгарский перец— 1 крупная репчатая луковица— 1 крупный помидор— прованские травы, оливковое масло, сольДля заправки:— зелень укропа и петрушки— 3 зубка чеснока— оливковое масло— соль— СМЧП и немного сладкой паприки— белый винный уксусПриготовление: Сначала я сделала соус.Лук на сковороде с оливковым маслом, довела до прозрачного состояния (резать слишком мелко не имеет смысла, всё равно потом все овощи превращаем в пюре при помощи блендера)Добавила к луку остальные овощи, соль и потушила их минут 10, постоянно помешивая (у меня ленивый вариант, в идеале, конечно, снять шкуру с перца и помидоров)Тушёные овощи измельчила блендером и готовый соус налила в форму для запеканияСверху разложила порезанные овощи (баклажан, кабачок и помидоры)Сделала заправку: 6 столовых ложек оливкового масла смешала с измельчённой зеленью, чесноком и добавила 1 соловую ложку белого винного уксуса, 1 чайную ложку (без горки) крупной соли и пол чайной ложки сладкой паприкиИ полила этой заправкой овощиЗатем накрыла форму двойным слоем фольги и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Через 40 минут сняла фольгу и подержала рататуй ещё минут 10 в духовке.Вот и всё, можно подавать на стол, аккуратно выложить на тарелку и полить соусомПриятного =) Добавлено : 17 июн 2016
