Молочное мороженое

Название: Молочное мороженое
Описание : Нам понадобятся:1. Молоко (домашнее или с жирностью не менее 3,2 %) – 450 г.2. Яичные желтки – 3 шт.3. Сахар – 75-90 г.1. Стакан от мороженицы должен, минимум сутки, находится в морозилке.2. Измельчаем блендером сахар в пудру.3. отделяем желтки и отправляем их к пудре. Все перемешиваем блендаром.4. Молоко нагреваем до температуры 36-40 градусов и добавляем в него желтки с сахаром. После чего на молоке появляется светлая пена.5. На среднем огне, постоянно помешивая, греем молоко.6. Как только пена начинает исчезать – убавляем газ до минимума. И, продолжая помешивать, ждем, когда пена полностью исчезнет. Затем выключаем газ.7. ! Молоко не должно кипеть. Если молоко начинает бурлить (хотя этого допускать не желательно) сразу отключаем газ.8. Остужаем молоко, и ставим минимум часа на 4 в холодильник.9. Остывшее молоко переливаем в мороженицу и вымешиваем до тех пор, пока мороженое не загустеет (от 10 до 30 мин).10. Перекладываем в форму для мороженого или в пластиковые одноразовые стаканчики и храним в морозилке.
Длительность : 4:42
Добавлено : 19 авг 2016