Название: Домашние консервы из речной рыбы Описание : ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ Обычно для приготовления рыбных консервов беру некрупного толстолобика (лобаня) по той причине, что в нем много мелких костей, которые в другом блюде будут доставлять сплошные неприятности, а в консервах станут просто незаметны. Конечно, можно использовать и другую (желательно некрупную) речную рыбу. Итак, для рыбных консервов понадобятся такие продукты: - некрупный толстолобик – 1 килограмм - лук – 0,5 килограмма - растительное масло – 150 – 200 миллилитров - вода – 0,5 литра - уксус – 1-2 столовые ложки - соль – 1-2 чайные ложки - черные молотый перец, лавровый лист. Сложность приготовления: легко. Время приготовления: 3,5 – 4 часа. Ход работы: ●Начинаем с рыбы: очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбу без головы нарезаем кусочками толщиной 2-2,5 см. ●Лук чистим и нарезаем средним кубиком. Можно, конечно, и другим способом, тут, как говорят, хозяин барин. ●На дно кастрюли с толстым дном, у меня это алюминиевый казанок, наливаем растительное масло, чтобы оно на 1,5 – 2 см покрыло дно. ●Затем выкладываем рыбу кусочками. ● Сверху выкладываем несколько лавровых листочков и посыпаем молотым черным перцем. ●После идет щедрый слой лука, он должен покрывать всю рыбу. ●Так продолжаем выкладывать слой за слоем рыбу, специи и лук до самого верха кастрюли. ● Когда рыба уложена, приступаем к маринаду. В 0,5 литра воды растворяем уксус и соль. Я указал их приблизительное количество, но вы можете изменить его по своему вкусу. Маринадом заливаем рыбу и ставим на огонь. ● Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума и томим консервы от 3 до 4 часов, чтобы крупные кости стали мягкими. Готовые консервы охлаждаем и используем вместо покупных при готовке или едим как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! Добавлено : 1 сен 2016
