Название: Торт Описание : Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом Ингредиенты: Для коржей: 80 г. сливочного масла, комнатной температуры; 100 г. сахара; 2 яйца, комнатной температуры; 300-350 мл. молока; ½ ч.л. разрыхлителя; 800-900 г. муки. Для крема: 400 г. вареной сгущенки; 600 мл. жирных сливок 500 мл. молока; 4 ст.л. крахмала; 2 яйца; 0,5 ст. сахарной пудры Приготовление: Сливочное масло и сахар взбить миксером. Добавить яйца, продолжая взбивать.Добавить молоко Перемешать Отмерить150 г муки, добавить соду Перемешать Просеять в смесь молока и яиц. Постепенно добавляем остальную муку... Вымешиваем. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на 30 мин. Займемся кремом: Яйца и крахмал перемешать венчиком, чтобы не было комочков Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь Перемешиваем И выливаем все в подогретое молоко Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане. Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Оставляем крем остывать до комнатной температуры и займемся тестом Тесто разделить на 4 части Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко Накалываем вилкой Накручиваем на скалку Переносим на противень Печем при 180-200 С минуты 4. Края нужно обрезать сразу (приложив крышку диам. 20-22 см) Обрезки пригодятся для обсыпки Таким образом выпечь все коржи Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки Перемешать Сливки взбить с сахарной пудрой Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Перемешать Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое. Сборка: Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на сутки. Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет. Добавлено : 30 дек 2016
