x500

Название: x500
Описание : Пляцок Цитрусово-Шоколадный с творожным кремом. Авторский рецепт.Наступило время поедания огромного количества мандарин, из мандариновой кожуры можно сделать очень много полезных вещиц -цукаты, сушеные украшения,ароматные мешочки,а можно использовать для выпечки,дело в том,что только у мандарин гесперидий (белая часть) совсем не горькая ,очень ароматная и ярко окрашенная вот и пришел в голову такой рецепт.Исходные ингредиенты: тесто — 1 небольшой лимон, мандариновая кожура грамм 300 -350, неполный стакан сахара, щепотка соли, 2 яйца,100 грамм сметаны,100 грамм масла,2-3 столовые ложки какао-порошка, 1 чайная ложка соды и столовая ложка фруктового уксуса, можно разрыхлитель,мука,что бы получилось мягкое тесто,стакана 2.5 или чуть больше.Крем: 0.5 литра молока,1 стакан сахара,3 ложки муки,пачка творога,щепотка соли,100-150 грамм масла,горсть изюма и ваниль.Шаг 1: Сварить крем из молока,сахара,муки и соли,остудить и вбить творог и размягченное масло,смешать с ванилью и изюмом.Шаг 2: Сварить разрезанный лимон,мандариновую кожуру,сахар и полстакана воды до мягкости,остудить и измельчить в блендере без фанатизма,оставить небольшие кусочки. Смешать это пюре и все другие компоненты в мягкое тесто,которое можно раскатать.Шаг 3: Нагреть духовку до 180-200 градусов и испечь корж по размеру противня на пекарской бумаге,обрезки теста раскатать потоньше и также испечь для обсыпки.Шаг 4: Измельчить в блендере остывшие кусочки,2 ложки какао-порошка и 2 ложки сахара или пудры.Шаг 5: Корж разрезать на два вдоль,густо намазать кремом и оставить пропитываться на ночь. Затем обсыпать посыпкой и разрезать на традиционные квадратные пирожные,украсить можно мармеладными цитрусовыми дольками.Пирожные получились просто волшебные,сочетание шоколада и цитрусовых это классика жанра и никогда не подведет, яркий вкус коржей хорошо оттеняется нежным ванильным кремом с творожной кислинкой, просто непередаваемые вкусовые ощущения....Приятного аппетита!
Добавлено : 16 ноя 2017