Название: pic (2) Описание : Печень свиная по-московскиИнгредиенты:Свиная печень — 350 гр.Репчатый лук — ½ шт.Сухари для панировки — 3 ст.л.Сливочное масло — 75 гр.Черный молотый перец — 2 щепоткиСоль — 3 щепотки Печень имеет ценные биологические свойства, богата полезными и питательными веществами и превосходит по их содержанию мясо. И, несмотря на то, что печень считается субпродуктом, она все же имеет большое признание у поваров, которые причисляют ее к деликатесам. А диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях. Из нее готовят целое множество отличных и вкусных блюд. Печень можно жарить, тушить, запекать и даже фаршировать, а чего стоят различные паштеты и суфле из нее! Выполненная по этому рецепту жареная свиная печень имеет яркий вкус, и обжаренный лук только улучшает его! Наиболее подходящим гарниром для такого блюда является пюре из картофеля.Способ приготовления:Печень освобождаем от желчных протоков и пленки и тщательно обмываем, затем подсушиваем с помощью полотенца и режем на большие плоские ломти.После этого солим и перчим каждый из полученных кусков печени.Затем нужно хорошенько обвалять каждый из кусков в панировке.После чего жарим ломти печени в сковороде на большей части сливочного масла с каждой стороны.Жарить их нужно не долгое время, однако они должны полностью приготовиться, то есть красный сок из них вытекать не должен.Когда печень готова, убираем ее, а в эту же сковороду кладем остатки сливочного масла и жарим в ней лук, порезанный половинками колец.Далее перекладываем полукольца лука поверх готовых ломтей печени. Наша печень по-московски готова! Подавать ее рекомендуется горячей вместе с гарниром в качестве обеденного блюда. Приятного Вам аппетита! Добавлено : 14 июн 2018
