Название: " Шорпо " Описание : Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях.ИНГРЕДИЕНТЫГовядина 500 ГрамммякотьКартофель 2-3 ШтукРепчатый лук 1 ШтукаМорковь 1 ШтукаБолгарский перец 1 ШтукаПомидор 2 ШтукиТоматная паста 1-2 Ст. ложекРастительное масло 2-3 Ст. ложекЧеснок 2-3 ЗубчиковЗелень 1 ПучокСпеции По вкусуПерец чили По вкусуСоль По вкусуКипяток 4-5 ЛитровШаг 1В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нём до золотистого цвета измельчённый лук.Шаг 2Промойте и нарежьте средними кусками мясо. Добавьте его к луку. Жарьте до испарения жидкости.Шаг 3Нарежьте небольшими кубиками перец и очищенный картофель. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке.Шаг 4Также нарежьте кубиками помидоры.Шаг 5К мясу добавьте морковь и специи. Перемешайте и жарьте пару минут.Шаг 6Затем добавьте перец, помидоры и томатную пасту.Шаг 7Потом влейте 2 литра кипятка. Тушите мясо в течение 40 минут.Шаг 8Далее добавьте картофель и влейте оставшийся кипяток. Варите суп после закипания на слабом огне в течение 15 минут.Шаг 9В конце добавьте измельчённый чеснок, специи и соль по вкусу. Дайте шорпо настояться 15 минут. При подаче добавьте зелень. Приятного аппетита! Добавлено : 25 авг 2018
