Название: Плов Татарский Описание : ИНГРЕДИЕНТЫРис Девзира1 КилограммБаранина 1 КилограммЛук репчатый 1 КилограммМорковь 1 КилограммЧеснок 3 ШтукиМасло оливковое По вкусуСоль По вкусуСпеции По вкусунабор для плова, отдельно зира, куркума молотая и кизилШаг 1Рис тщательно промываем несколько раз. Лук нарезаем кольцами, а морковь брусками.Шаг 2Когда казан хорошенько нагреется, наливаем в него масло и вкидываем обрезки лука или целую луковицу, чтобы она впитала все вредные вещества из масла.Шаг 3Тем временем нарезаем мясо на довольно крупные куски примерно 3-4 сантиметра шириной.Шаг 4Вынимаем из казана куски лука и выкладываем в него нарезанный кольцами лук, жарим на сильном огне до золотистого цвета.Шаг 5Обжаренный лук перекладываем в миску, а в казане начинаем обжаривать морковь, готовим ее, пока она не станет мягкой, затем так же перекладываем ее в отдельную миску. Теперь начинаем обжаривать мясо, а когда оно покроется румяной корочкой, солим и посыпаем зирой, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут.Шаг 6Теперь выкладываем на мясо обжаренные морковь и лук, но не перемешиваем.Шаг 7Выкладываем рис и равномерно распределяем его по все поверхности, солим и посыпаем оставшимися специями, а в середину втыкаем три головки чеснока. Чеснок перед этим следует очистить от верхнего слоя шелухи.Шаг 8Далее необходимо влить воду так, чтобы она поднималась над рисом примерно на 1-1,5 сантиметра. Накрываем казан крышкой и оставляем на 25 минут на слабом огне.Шаг 9По истечении времени при помощи шумовки собираем рис с краев в середину так, чтобы получилась горочка, накрываем казан крышкой и еще минут 10-15 даем ему настояться. Теперь наш плов готов, и его можно подавать к столу. Приятного всем аппетита! Добавлено : 25 авг 2018
