Название: сало горячего засола Описание : Сало горячего засолаИнгредиенты-Вода 1 л-Свиное сало с прослойками мяса 1 кг-Луковая шелуха 3 горсти-Лавровый лист 2 шт.-Чеснок 7 зубца-Соль 200 г-Сахар 2 ст. л.-Смесь перцев по вкусуПриготовлениеСало размораживаем, промываем холоднойводой и нарезаем не очень большимикусками.Набираем в емкость воду, добавляем в неесахар, соль, лавровый лист, луковую шелухуи ставим вариться. Луковой шелухи можнодобавить и больше.Когда вода закипит, кладем в кастрюлюобмытое сало пусть оно поварится еще2030 минут.Снимаем сало с огня и оставим его на 810часов пропитываться отваром.Затем вытаскиваем сало из рассола ивысушиваем его. Пока сало сохнет отжидкости, порежем чеснок тонкимипластинками, смешиваем затем с смесьюперцев.Обсохшее сало натираем получившейсясмесью, заворачиваем в фольгу и поставимна ночь в морозилку.Замороженное сало хорошо нарезается натонкие пластинки острым ножом и вкусносочетается с чёрным хлебом.Приятного аппетита! Добавлено : 21 дек 2018
