Название: IMG 20190418 082412 292 Описание : Шоколадный торт le chocolatИнгредиенты:Темный шоколад - 125 гМолоко - 75 млСливочное масло - 125 гПшеничная мука - 60 гСахар - 100 гКуриное яйцо - 2 штСольДля крема:Сливки для взбивания (не менее 30%) - 200 млЧерный или молочный шоколад - 250 гСливочное масло - 125 гСахар - 100 гШампанское (или ликер) - 50 млПриготовление:1. Отделяем желтки от белков.2. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли в пену.3. В отдельную кастрюлю вливаем молоко и ставим на умеренный огонь.4. Добавляем в теплое молоко кусочки шоколада и тщательно перемешиваем.5. Как только шоколад полностью растопился, добавляем в полученную смесь нарезанное сливочное масло. Снова тщательно перемешиваем.6. Когда масло тоже растаяло добавляем сахар и яичные желтки. После добавляем муку и хорошо мешаем несколько минут, затем убираем с огня.7. Постепенно вводим в тесто взбитые белки и аккуратно перемешиваем.8. Полученную массу выливаем в формы для выпекания и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут.9. Спустя разрезаем коржи на две части и остужаем.10. Тем временем делаем крем. Для этого сливки ставим на огонь и доводим до кипения.11. Затем, осторожно помешивая венчиком для взбивания растапливаем в сливках измельченный шоколад.12. Как только шоколад растворился, убираем с плиты и охлаждаем. Периодически помешиваем сливки при остывании. В самом конце кастрюлю ставим в холодильник на 30 минут.13. Тем временем взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.14. На медленной скорости начинаем взбивать остывшие сливки с шоколадом (сливки должны достаточно остыть и быть одной температуры с маслом), затем постепенно увеличиваем скорость.15. После того как объем увеличился и крем заметно посветлел, продолжая взбивать постепенно вводим в крем взбитое сливочное масло и шампанское.16. Затем смазываем первый корж кремом, сверху выкладываем второй корж.Смазываем бока и верх. Украшаем по вкусу.Приятного аппетита! Добавлено : 18 апр 2019
