Название: Витаминный суп с капустой и крапивой Описание : Витаминный суп с капустой и крапивойСупы можно варить и без мяса — не менее вкусные, да к тому же очень полезные. Как, например, это летнее блюдо с молодой крапивой и овощами.Время приготовления: 30 мин.Ингредиенты:• Молодая крапива - 300 гр.• Молодая капуста - 300–500 гр.• Зелёный сладкий перец - 1 штука• Зелёный лук - 100 гр.• Свежая петрушка - 50 гр.• Чеснок - 4 зубчика• Сливочное масло - 30 гр.• Овощной бульон или вода - 1½ л.• Соль - по вкусу• Молотый чёрный перец - по вкусу• Сметана - по вкусуПриготовление:1 - Порубите крапиву, жёсткие стебли удалите. Капусту тонко нашинкуйте.2 - Зелёный перец очистите и нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелёный лук и петрушку. Очистите и порубите чеснок.3 - В кастрюле с толстым дном растопите половину сливочного масла, положите туда зелёный перец и обжаривайте его в течение 5 минут.4 - Добавьте оставшееся сливочное масло, а с ним чеснок и зелёный лук. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.5 - Затем добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, залейте бульоном или водой, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения и варите в течение 10 минут.6 - Подавайте блюдо горячим, со сметаной или сливочным маслом.Бульоны и супы: Русская кухня, Европейская кухняАвтор: Артём Горбунов Добавлено : 24 июл 2020
