Название: Японский суп тянконабэ с шиитаке, тофу и мясными шариками Описание : Японский суп тянконабэ с шиитаке, тофу и мясными шарикамиИз-за большого количества витаминов и питательных элементов тянконабэ включают в свою диету сумоисты. Но не волнуйтесь: суп не испортит вам фигуру, если не слишком увлекаться.Время приготовления: 55 мин.Ингредиенты для супа:• Рыбный бульон - 1½ стакана• Соевый соус - 4 ст. ложки• Саке - 4 ст. ложки• Мирин (сладкое рисовое вино) - 3 ст. ложки• Дайкон - 34 г• Морковь - 1 штука• Грибы шиитаке - 25 гр.• Луковица - 1 штука• Белокочанная капуста - 180 гр.• Бок-чой (китайская листовая капуста) - 180 гр.• Тофу - 60 гр.• Соль - по вкусу• Перец - по вкусуИнгредиенты для мясных шариков:• Свинина - 300 гр.• Яйцо - 1 штука• Паста мисо - ½ ч. ложки• Имбирь - ¼ ч. ложки• Соевый соус - ¼ ч. ложки• Саке - ½ ч. ложки• Луковица - 1 штукаПриготовление:1 - Доведите до кипения рыбный бульон, соевый соус, саке и мирин. Пока всё это греется, смешайте ингредиенты для мясных шариков (свинину и лук нужно измельчить) и сформируйте их.2 - Добавьте в кастрюлю нарезанные дайкон и морковь, варите на среднем огне 5–10 минут. Положите туда же мясные шарики и варите ещё 10–15 минут.3 - Добавьте измельчённые грибы, лук, по горсти нарубленной капусты обоих видов. Варите 10 минут.4 - Убавьте огонь и опустите в кастрюлю нарезанный сыр тофу. Готовьте ещё 5 минут.5 - Добавьте соль, перец и соевый соус по вкусу.Бульоны и супы: Японская кухняАвтор: Мария Дронова Добавлено : 24 июл 2020
