Название: Икра кабачковая на 3 кг Описание : Икра кабачковая на 3 кгИнгредиенты:Кабачки 3 Килограмма (очищенные)Лук репчатый 500 ГраммТоматная паста 250 ГраммМасло растительное 250 ГраммСахар 3 Ст. ложкиСоль 2 Ст. ложкиУксус 9% 5 Ст. ложекПерец черный молотый 0,5 Чайных ложкиЛавровый лист 2 ШтукиПРИГОТОВЛЕНИЕ :Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек.Чистим лук.Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще 1 час. Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем её по банкам и закатываем.Приятного аппетита! Добавлено : 16 июл 2021
