Название: Корейский острый суп Джамппонг с лапшой и морепродуктами Описание : Корейский острый суп «Джамппонг» с лапшой и морепродуктамиПряный бульон с имбирём, чесноком и соевым соусом, креветки, мидии, моллюски и кальмары, а также лапша удон — такое блюдо придётся по вкусу всем любителям морепродуктов.Ингредиенты:• Кабачок - 50 г• Грибы шиитаке - 50 г• Капуста - 120 г• Лук репчатый - 35 г• Чеснок - 1 зубчик• Имбирь - 30 г• Мидии - 200 г• Моллюски - 70 г• Креветки - 140 г• Масло растительное - 3 ст. ложки• Хлопья перца чили - 3 ст. ложки• Зелёный лук - 20 г• Кальмар или маленький осьминог - 70 г• Рисовое вино - 1 ст. ложка• Соевый соус - 2 ст. ложки• Вода - 1 л• Соль морская - ¼ ч. ложки• Перец чёрный молотый - по вкусу• Шпинат - 20 г• Лапша удон - 450 гПриготовление:1 - Кабачок нарежьте на тонкие ломтики. Грибы промойте, удалите стебли и тонко порежьте. Нашинкуйте капусту и репчатый лук.2 - Измельчите чеснок и имбирь. Очистите мидии, моллюски и креветки.3 - Нагрейте большую глубокую кастрюлю на слабом огне. Добавьте масло, хлопья чили, чеснок, имбирь и рубленый зелёный лук. Обжаривайте, помешивая, в течение 1-2 минут.4 - Доведите огонь до среднего и выложите в кастрюлю кабачки, грибы, капусту и лук. Тушите их до мягкости 1-2 минуты.5 - К овощной смеси добавьте мидии, моллюски, креветки и кольца кальмаров или осьминога, перемешайте.6 - Влейте рисовое вино, соевый соус и воду. Варите суп под крышкой примерно 8 минут.7 - Тем временем сварите лапшу. Опустите её в кипящую воду и варите 7-9 минут. Затем слейте жидкость и немного промойте лапшу в холодной воде.8 - Приправьте суп солью и чёрным перцем. Добавьте шпинат и варите ещё около 1 минуты.9 - В порционные тарелки добавьте равные части морепродуктов, бульона и лапши.Бульоны и супы / Восточная кухня / Корейская кухня / Китайская кухня / Японская кухня Добавлено : 27 дек 2021
