Название: Норвежский сливочный суп с сёмгой Описание : Норвежский сливочный суп с сёмгойБульоны и супы / Норвежская кухняСуп с невероятно нежным вкусом, который не стыдно подать даже на праздничный стол. Если вы ещё не пробовали сочетание рыбы и сливок, пора это исправить!Ингредиенты* Свежая сёмга - 500 г* Вода - 1–2 л* Чёрный перец горошком - по вкусу* Лавровый лист - по вкусу* Зелень сельдерея - по вкусу* Соль - по вкусу* Лук репчатый - 1 штука* Морковь - 1 штука* Сливочное масло - 30 г* Средний картофель - 4 штуки* Сливки 20% жирности - 125 мл* Пармезан (сыр) - 150 г* Петрушка - по вкусуПриготовление1 - Разделайте сёмгу (отделите голову, плавники, хребет). Нарежьте мякоть средними кубиками, залейте водой и поставьте на огонь.2 - Доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте перец горошком, лавровый лист и сельдерей, посолите. Варите 15 минут.3 - Выньте рыбу из бульона, процедите его и поставьте остывать.4 - Порежьте лук на мелкие кубики, морковь натрите на тёрке. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.5 - Картофель нарежьте кубиками и в слегка подсоленной воде сварите до готовности. Затем слейте воду.6 - Сваренный картофель положите в рыбный бульон и поставьте на огонь. Как только смесь закипит, добавьте туда же жареные овощи и кусочки рыбы.7 - После повторного закипания выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.8 - При подаче влейте немного сливок и посыпьте натёртым пармезаном и свежей зеленью. Добавлено : 16 янв 2022
