Название: Вяленые помидоры с базиликом, орегано и тимьяном Описание : Вяленые помидоры с базиликом, орегано и тимьяномЗаготовки впрок / Европейская кухняИх легко сделать в домашних условиях, если есть духовка. Сушёные травы придадут томатам великолепный аромат. Добавляйте вяленые помидоры в салаты, готовьте с ними бутерброды и другие блюда.• Небольшие помидоры - 3 кг• Соль - 2 ч. ложки• Сушёный базилик - 1 ч. ложка• Сушёная орегано - 1 ч. ложка• Сушёный тимьян - 1 ч. ложка• Оливковое масло - 2–4 стакана1 - Разрежьте помидоры пополам. Вырежьте жёсткие места крепления плодоножек. Аккуратно выскоблите семена и окружающую их жидкость.2 - Соедините соль и травы. Разложите помидоры в один слой в керамические или стеклянные формы срезом вверх. Присыпьте их смесью специй.*** Можно использовать противни, застеленные пергаментом.3 - Поместите в духовку, разогретую до 75 °C на 3 часа.*** Оставьте дверку открытой примерно на 7–8 см. Это позволит испаряться жидкости из томатов.4 - Затем переверните каждый кусочек помидора и прижмите лопаткой.5 - Продолжайте сушить помидоры, переворачивая их каждые пару часов и прижимая лопаткой. При этом вынимайте уже готовые, не пересушивайте.*** Готовые вяленые помидоры должны напоминать курагу: они будут сухие, но податливые, не жёсткие.6 - Остудите их и разложите по чистым банкам. Залейте оливковым маслом и закройте крышками. Храните в холодильнике. Добавлено : 27 авг 2022
