Название: Суп из говядины с баклажанами Описание : Суп из говядины с баклажанамиСуп / Европейская кухняМясное первое блюдо с овощами станет ещё ярче и вкуснее, если помимо привычных моркови, картофеля и лука добавить в него баклажаны.• Говядина - 500 г• Картошка - 3-5 штук• Баклажаны - 1-2 штуки• Репчатый лук - 1 штука• Морковь - 1 штука• Зелень - несколько веточек• Помидоры - 3 штуки• Вода - 2 л• Растительное масло - 2-3 ст. ложки• Соль - по вкусу• Перец чёрный молотый - по вкусу1 - Говядину, картошку и баклажан нарежьте кусочками среднего размера, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.2 - Помидоры опустите в кипяток на половину минуты. После ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.3 - Положите мясо в кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности и варите на среднем огне примерно час.4 - В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь и оставьте на плите ещё на 3-4 минуты.5 - Выложите в ту же сковороду баклажаны, а через 3-4 минуты — помидоры. Через 2-3 минуты снимите с огня.6 - Высыпьте в суп картошку и варите 15 минут. После добавьте обжаренные овощи, соль и перец.7 - Через 5-7 минут снимите суп с огня и посыпьте рубленой зеленью. Добавлено : 10 сен 2022
