М. Сивицкая - Кулинарный сборник самых простых блюд.

Название: М. Сивицкая - Кулинарный сборник самых простых блюд.
Описание : "Все возрастающая дороговизна побуждаетъ стремиться къ упрощенію и удешевленію жизни. Есть много совер-шенно простыхъ деревенскихъ блюдъ, о существованіи ко-торыхъ многіе или совсѣмъ не знаютъ или пренебрегаютъ ими. Между тѣмъ эти кушанья очень вкусны, здоровы и питательны и стоятъ очень дешево. Составляя этотъ сборникъ, я имѣла въ виду прежде всего простоту, скорость и д е ш е в и з н у приготовляемыхъ блюдъ. Причемъ мнѣ хотѣлось показать, какъ иногда приходится какой-нибудь недостающій продуктъ замѣнять другимъ, какъ изпользовать остатки, словомъ, какъ придумывать обѣды ,,изъ ничего". Это главное. Во-вторыхъ мнѣ хотѣлось опровергнуть мнѣніе тѣхъ, кто ду-маетъ, что на керосинкѣ или на спиртовкѣ неудобно готовить обѣдъ. Мой личный опытъ доказалъ, что на керосинкѣ можно готовить положительно все, за исключеніемъ очень немногихъ блюдъ (которые въ сборникѣ обозначены звѣз- дочкой (*), нужно только приспособиться къ ней. Въ третьихъ, мнѣ хотѣлось приблизительно вычислить, сколько приходится тратить на ѣду одному человѣку при такомъ простомъ режимѣ. Но при теперешнемъ положеніи вещей, когда цѣны растутъ съ каждымъ днемъ, это оказалось совершенно невозможнымъ, и я могла только приблизительно вычислить количество продуктовъ, нужное для одного чело-вѣка. Сборникъ этотъ собственно вегетаріанскій; но съ не-большимъ уклоненіемъ въ сторону, такъ какъ иногда въ силу необходимости, за неимѣніемъ однихъ продуктовъ, прихо-дится пользоваться другими, или дорогіе продукты замѣнять болѣе дешевыми."M. Сивицкая.Москва, издание товарищества "Агроном", 1917 г.
Добавлено : 27 авг 2023