Жареные пирожки - с картошкой

Название: Жареные пирожки - с картошкой
Описание : ***Жареные пирожки - с картошкой***Пышные, румяные, аппетитные и сытные. А жареный лук в начинке придаёт им очень приятный аромат.Ингредиенты для теста:➦ Быстродействующие дрожжи - 7 г➦ Вода - 300 мл➦ Сахар - 1 ст. ложка➦ Мука - 480 г➦ Соль - 1 ч. ложка➦ Растительное масло - 50 млИнгредиенты для начинки:➦ Картошка - 500 г➦ Лук - 2 штуки➦ Растительное масло - 1–2 ст. ложки + для жарки пирожков➦ Соль - по вкусу➦ Перец чёрный молотый - по вкусуПриготовление (2 ч.):➤ В глубокой миске смешайте дрожжи с тёплой водой, сахаром и двумя-тремя ложками муки. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 15 минут.➤ В ту же миску добавьте масло, просеянную муку и соль. Замесите мягкое, не очень плотное тесто, снова накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.✦ Следите, чтобы там, где стоит тесто, не было сквозняков.➤ Картошку очистите и отварите в подсоленной воде за 20–25 минут. Слейте лишнюю жидкость и пюрируйте толкушкой.➤ Лук измельчите и подрумяньте на сковороде с маслом.➤ Добавьте в картошку, посолите, поперчите и перемешайте.➤ Тесто слегка обомните руками, разделите на 16–18 частей, скатайте в шарики и оставьте на 5–7 минут.✦ Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывайте ладони растительным маслом.➤ Из каждого шарика сформируйте плоскую лепёшку. Положите начинку в центр заготовки и залепите края.➤ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За раз обжаривайте по несколько пирожков и подрумянивайте их с обеих сторон.✦ Масло должно быть достаточно много, чтобы пирожки не соприкасались с дном.➤ Выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Добавлено : 9 мар 2025