Котлеты из говядины по-корейски

Название: Котлеты из говядины по-корейски
Описание : Изюминка этого блюда — насыщенный имбирно-медовый соус. Его добавляют и в фарш, и при жарке. Готовое блюдо можно украсить зеленью и измельчённым арахисом или другими орехами.Ингредиенты (на 2 порции):__ Чеснок - 2 зубчика__ Соевый соус - 2 ст. ложки__ Коричневый сахар - 2 ст. ложки__ Мирин (рисовый соус) - 1 ст. ложка__ Тёртый свежий имбирь - 1 ч. ложка__ Мёд - 1 ст. ложка__ Кунжутное масло - 1 ст. ложка__ Перец чёрный свежемолотый - ¼ ч. ложки__ Зелёный лук - 40 г__ Говяжий фарш - 500 г__ Подсолнечное масло - 1 ст. ложка__ Вода - 60 млПриготовление (1 ч.)1․ Чеснок пропустите через пресс. Тщательно перемешайте соевый соус с сахаром, мирином, имбирём, чесноком, мёдом, кунжутным маслом и перцем.✦ Для этого рецепта лучше взять именно коричневый сахар, а не белый.2․ Мелко нарубите светлую часть луковых стеблей. Смешайте с говяжьим фаршем.3․ Отлейте треть соуса в отдельную миску. Остальной соус понемногу вливайте в фарш и каждый раз тщательно перемешивайте.4․ Накройте миску с фаршем плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.5․ Разделите фарш на 4 одинаковые части и сформируйте округлые котлеты.6․ В сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Выложите в неё котлеты и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.7․ Аккуратно влейте в сковороду горячую воду и дождитесь, когда половина выпарится.8․ Полейте котлеты оставшимся соусом и, иногда переворачивая, готовьте на умеренном огне ещё примерно 10 минут.
Добавлено : 14 мар 2025