Название: Феллер,Т.-Соусы...-(Кулинарный мастер-класс...)-2024.a4 Описание : Название: Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-поварАвтор: Тома ФеллерГод: 2024Жанр: КулинарияИздательство: ХлебСольISBN: 978-5-04-192903-9Качество: Изначально электронное (ebook)Иллюстрации: ЦветныеКоличество страниц: 146Формат: PDFСодержание:Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома! Добавлено : 18 мар 2025
