Название: marin-perec Описание : Ингредиенты:зелёный перец чили – 1 кг;чеснок – 12 зубчика;петрушка – 1 пучок;укроп – 1 пучок;морковь – 1 шт.Для маринада:соль – 2 столовых ложки;уксус (6%) – 0,4 л;сахар – 4 столовых ложки (без горки);растительное масло – 0,12 л. Способ приготовления:1. Сначала готовим маринад. Для этого смешиваем уксус с растительным маслом, добавляем соль и сахар, оставляем на несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.2. Очищаем чеснок и морковь. Морковь нарезаем на крупные кружочки. Вымываем и обсушиваем зелень, мелко нарезаем. 3. Перец хорошо промываем и обсушиваем. После этого выкладываем партиями на разогретую сухую сковороду и обжариваем до тех пор, пока кожица слегка не почернеет (при жарке может быть лёгкое потрескивание).4. Перекладываем горячий перец в заранее стерилизованные банки, прокладывая между слоями зелень, морковь и чеснок. Заливаем каждую банку маринадом, закатываем крышки и стерилизуем в кипящей воде в течение 15 минут. Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать. Добавлено : 30 июл 2015
