Название: Рулет с лимонным кремом Описание : Для теста:4 яйца 1 желток 3-4 ст.л. горячей водыванильный сахар 125 грамм сахара25 г крахмала100 г мукичуть-чуть соды на кончике ножаДля крема:10 г порошкобразного желатина400 г сливок 100 мл лимонного сока (выжать с лимона, процедить) 100 грамм сахарной пудры цедра одного лимона ванильный сахарНагрейте духовку. Приготовьте тесто.Для этого яйца и желток взбейте миксером, постепенно добавляйте горячую воду. На максимальной скорости взбивайте массу на протяжении одной минуты. После этого порциями добавляйте сахар, ванильный сахар. Взбивайте еще 2-3 минуты. Масса должна увеличится в объеме.В получившуюся массу добавьте просеянную муку, соединив ее с содой и крахмалом, разделив муку на 2 порции. Венчиком сверху вниз перемешайте тесто. Выложите его в форму, выстеленную пекарской бумагой, и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 10-15 минут при при температуре 180°C.Тем временем подготовьте влажное кухонное полотенце. Его размер должен быть больше, нежели сама форма. Полотенце расстелите на столе и посыпьте его сахаром.Готовый бисквит выньте с духовки. Аккуратно снимите с него бумагу. И с помощью полотенца сверните тесто в рулет. Оставьте его охлаждаться в полотенце. А пока приготовьте лимонный крем. Для этого желатин замочите в холодной воде, действуя согласно инструкции. Лимонный сок нагрейте на плите (не кипятите!), растворите в нем желатин и остудите. Сливки взбейте с пудрой и цедрой лимона. Добавьте к сливкам остуженный сок лимона и еще раз взбейте. Остывший бисквит разверните, намажьте его приготовленным кремом и снова заверните. Готовый рулет переложите на плоское блюдо и перед подачей нас тол охладите его в холодильнике (минимум 2 часа). Посыпьте сахарной пудрой или украсьте на свой вкус. Приятного аппетита! Добавлено : 1 сен 2015
