Название: Бешбармак Описание : - Сейчас в бешбармак начали класть картошку, морковь, мое личное мнение, что эти продукты портят истинный вкус бульона. Лучший бульон получается только из баранины и конины. Рецепт очень простой.Для бешбармака нам понадобятся:2 кг баранины, казы, 6 луковиц лука, 200 грамм холодной воды, 2 яйца и 2 кесешки муки. Помещаем мясо в кастрюлю. Для того, чтобы бульон был прозрачным, необходимо постоянно снимать пенку. Мясо должно вариться 2-2,5 часа. После закипания воды ставим на медленный огонь. Потом солим по вкусу.Берем 2 кесешки муки, добавляем 2 яйца и 200 гр. холодной воды. Замешиваем очень крутое тесто, отправляем его в холодное место на 15 минут.Затем раскатываем тесто, необходимо раскатать очень тонко, чтобы оно было прозрачным.Разрезаем тесто на ромбики.После того, как сварилось мясо, вытаскиваем его. Затем в кипящий бульон кладем наши ромбики, варим до всплытия.Тем временем, нарезанный лук мы ошпариваем бульоном, для того, чтобы он был хрустящим.Далее режем мясо. Бульон наливаем в пиалу, добавляем кусочек лимона. На тесто с луком кладем мясо. Добавлено : 26 сен 2015
