Название: шоколадный торт Описание : Шоколадный торт нараз, два, три Если сейчас читаетеэтот рецепт, считайтевам очень крупноповезло. Такогопростого рецепта вы,наверное, ещё не встречали. Это при том,что все, кто пробовалиэтот мой торт,закатывали глаза иговорили Боже,как вкусно, но я никогда такой несделаюсамостоятельно. Ну и самое главное коржи по этомурецепту получаютсянеприлично вкусными,здесь и насыщенныйшоколадный вкус (причем именношоколадный) иумеренная влажность.Поскольку сложилосьтак, что за три дня яготовил трижды этот торт, у меня быловремя оценить всегоего сильные стороны.Так вот, когда коржготов и остыл просто заверните его в пищевую плёнку.Через пару часов у васбудет самый мягкий,упругий и влажныйкорж, какой вытолько видели. Я просто отрезал от негокуски и ел каксамостоятельныйдесерт, вообще ненужна никакаяпропитка или кремы. И в таком виде онможет пролежать 3-4дня, становясь всёлучше. Состав продуктоввообще удивляет, тамнет ничего, что нехранилось бы у васежедневно вхолодильнике или шкафу. Из данного количестваингредиентов можнополучить 1 толстенныйкорж на 20 см (высотабудет около 4-5 см)или два таких же по 16. Тесто вбуквальном смыслеудваивается в объеме! Как я уже говорил,никаких техник здесьнет, единственноеусловие уксусдобавляем в самомконце. Поехали. Соедините муку (250гр.), соду (1,5 ч.л.), соль(чайную ложку), сахар(300 гр.) и какао (55гр.). Перемешайтевенчиком, слегка,чтобы хоть как-тосделать вид, что мысерьёзные повара, арецепт требует навыков;) Следом отправляемдва яйца, мягкоесливочное масло (60гр.), оливковое масло(60 мл.), ванильныйэкстракт (пару чайных ложек), молоко (280мл.) и винный уксус (1ст.л.). Можете взятьлюбой другой уксус,который используете взаправках к салату, главное не суперсильный (берите до6%). Теперь всё, что намнужно, это хорошоперемешать всеингредиентымиксером. Сначалапоявятся комки, разводы масляныхпятен, но через 3-4минуты масса станетгладкой, однородной иглянцевой. Как я уже писал,делаем в форме от 16до 20 см. ВАЖНО! Тестоудвоится в объеме,поэтому не вздумайтеналивать тесто больше, чем дополовины формы.Форму смазываеммаслом. На дно явсегда кладупергамент, просто так не нужно долгомучаться свыниманием коржа. Выпекайте при 175градусах примерно50-60 минут. Поначалукорж будет активнорасти, затемуспокоится. Сверху может появитьсябугорок, и даже,возможно, треснет не пугайтесь, этохорошо, мы получаемпористую структуру. Как обычно,проверяемдеревянной шпажкой.Она должна выходитьсухой. То есть минутчерез 40 начинаем проверять каждые 5минут. Готовый корж почтисразу будет выходитьиз формы. Аккуратнопереложите его нарешетку вверхногами. И снимите пергамент. Вы можете поверить,что в форму я налилтеста всего на 2сантиметра, а навыходе получилсякорж больше 4 см?! И ещё раз, остывшиекоржи непр Добавлено : 30 дек 2015
