Шоколадный пирог с творожными шариками

Название: Шоколадный пирог с творожными шариками
Описание : Что нужно для шариков:15-20 ягод вишни замороженной (примерно)творог 360 гр1 яйцо50 гр кокосовой стружки3 ст л муки или крахмала60 гр сахарного пескачуть муки для обсыпки ягодЧто нужно для теста:8 яиц120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)4 ст л муки4 ст л крахмала6 ст л какао порошка120 гр горького шоколадащепотка соли для взбивания белковКак готовить:1. Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.2. Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.3. Ставим на водяную баню топиться шоколад.4. Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки:))Укладываем произвольно в форму для выпекания.5. Разогреваем духовку до 180 градусов.6. Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао... Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.7. Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут.Можно сверху покрыть глазурью.Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу:))
Добавлено : 29 мая 2016