Название: Рецепт кваса из бородинского хлеба. Описание : Рецепт кваса избородинского хлеба.- вода 5 л.- сахар 500 гр.- 1 упаковка дрожжей- 1 бородинский хлеб- 1 столовая ложкакефираРецепт приготовления:Нарезать хлебпрямоугольниками,выложить на противеньи поставить в духовкусушиться до почтигорелой корочки. Покасухари готовятся,налить в кастрюлю 5л.воды, засыпать 500 гр.сахара и поставить наплиту. После того, каквода закипела можнозасыпать сухари. Всеперемешать и можноснимать с плиты. Далеенеобходимо остудитьсмесь до 30 градусов.Остужать можно путемхолодной воды втазике. Послеостывания засыпаемдрожжи и кладем 1столовую ложкукефира (для кислинки вготовом квасе). Готовуюсмесь оставляем наброжение прикомнатной температурена 2 суток. Прошло 2дня и можнопереливать квас вбутылки. Процеживатьможно через марлю илимелкое сито. В бутылкенужно оставлять 5-10см. свободного места(бутылки будетраздувать от газов).Можно чтобы кваспостоял еще прикомнатной температурев бутылках часов пять ,но необходимо приэтом контролироватьвздутие (еслипередержать тобутылка может ибахнуть). Упругуюбутылку с , почтиготовым, квасом ставимна 2 дня в холодильник( в холодильникеброжение значительнозамедляется). Через двадня достаем квас идегустируем. Чемдольше квас лежит вхолодильнике, темвкуснее он становится,но после вскрытиябутылки хранится неболее 3 суток.P.S.Такой квас нерекомендуется питьлюдям за рулем т.к. внем будет значительнобольше процентностиалкоголя чем вмагазинном ( в плоть до3%). И еще одиннемаловажный момент.Все должно быть болееили менее стерильное,при попаданиимикробов квас в итогеполучится кислый. Добавлено : 3 июл 2016
